RossoDezza

7,00

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Scheda tecnica
Denominazione
Indicazione Geografica Protetta
Vendemmia
2015
Tipologia
Vino Fermo
Zona di Produzione
Montecalvo Versiggia (PV)
Uve Base
50% Croatina; 25% Cabernet Sauvignon; 25% Barbera
Gradazione Alcolica
13% vol. % vol.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in cassette, separate dai raspi e lasciare macerare sulle bucce per circa 10- 15 giorni. Alla fine del processo di fermentazione si effettuano batonnage settimanali fino a gennaio. La porzione di Cabernet Sauvignon subisce un passaggio in legno di circa due mesi, durante i quali la fermentazione malolattica.
Note sensoriali
Visive
Rosso Rubino
Olfattive
aromi vegetali salgono dal calice anche dopo tanto tempo
Gustative
Vino consistente, caldo e molto persistente.
Temperatura di servizio
16° - 18° C. °C
Accostamenti
Meravigliosa con carne rossa o nera.