Rossodezza
9,50€
Provincia di Pavia IGT – Rosso
Annata 2015
Uva: 50% Croatina; 25% Cabernet Sauvignon; 25% Barbera
Area di Produzione: Montecalvo Versiggia
Altitudine e tipo di terreno: 310 metri SML; Terreno limoso-argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa: 70 – 80 ql/ha
Fermentazione: 12-15 giorni su buccia
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, separate dai raspi e lasciate a macerare sulle bucce per 12-15 giorni. Al termine della fermentazione i lieviti vengono rimescolati settimanalmente fino a gennaio.
Maturazione: Alla porzione di Cabernet Sauvignon viene fatta fare la fermentazione malolattica il legno francese
Alcool 14% vol.
Zuccheri residui: 3 g/l
Acidità Totale: 5.50 g/l
Anidride Solforosa Totale: 80 mg/l (limite 160 mg/l – limite vini bio 100 mg/l)
pH: 3.6
Tipo di chiusura del vino: Tappo di sughero microagglomerato
Abbinamenti gastronomici ideali: Meraviglioso con carni rosse, scure e selvatiche.
Temperatura di servizio 18° C
Note di degustazione: ROSSODEZZA è la nostra miscela d’autore, basata su decenni di perfezionamento del mix di varie uve. Questo vino dal colore rosso rubino dai riflessi brillanti offre un’intensità in cui il pepe, la liquirizia e i tannini decisi del Cabernet Sauvignon sono bilanciati dalle uve Croatina e arricchiti dalle note di lampone e ciliegia dell’uva Barbera. Questo vino matura bene e può essere conservato in cantina.
Colonna Sonora del vino: C’era una volta in America
