Carlo Giorgio

12,00


Scheda tecnica

VSQ Metodo Classico Bianco

 Uva: 100% Riesling Italico
Area di produzione: Montecalvo Versiggia
Altitudine e tipo di terreno: 310 metri SML; Terreno Marnoso
Sistema di Allevamento: Guyot
Resa: 70 – 80 ql/ha

Fermentazione: 7 giorni

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in cassette e poi pressate leggermente. Il mosto viene chiarificato e successivamente vengono inseriti i lieviti. Al termine della fermentazione i lieviti vengono rimescolati settimanalmente fino a gennaio. Rifermentazione in bottiglia e lasciato maturare sui lieviti per 12/18 mesi.

Alcool: 12 % vol.

Zuccheri residui 8 g/l

Acidità totale: 5.5 g/l

Anidride solforosa totale: 90 mg/l (limite 210 mg/l – limite vino bio 150 mg/l)

pH: 3.3

Abbinamenti gastronomici ideali: Ideale come aperitivo, primi leggeri e sushi

Temperatura di servizio: 8°-10° C

Note di degustazione: giallo paglierino con riflessi verdognoli lucenti, il perlage fine facilita aromi di miele e fiori bianchi. Sulla lingua si apre un effervescente formicolio di bollicine accompagnato da piacevoli note di miele e crosta di pane, e termina con un’intensa chiusura minerale.

Colonna Sonora del Vino: L’estasi del’oro