1916

9,50

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Scheda tecnica

Provincia di Pavia IGT – Riesling

Vintage 2018

Uva: 100% Riesling Renano

Area di produzione: Montecalvo Versiggia
Altitudine e tipo di terreno310 metri SML; Terreno marnoso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa: 70 – 80 ql/ha
Fermentazione: 7 giorni

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in cassette e successivamente pressate leggermente. Il mosto viene chiarificato e poi viene inserito il lievito. Al termine della fermentazione i lieviti vengono rimescolati settimanalmente fino a gennaio.

Alcool: 13 % vol.

Zuccheri residui: 2 g/l

Acidità Totale: 5,5 g/l

Anidride Solforosa Totale: 80 mg/l (limite 210 mg/l – limite vini bio 150 mg/l)

pH: 3.4

Abbinamenti gastronomici ideali: Da servire con risotto ai funghi, pesce bianco bollito o alla griglia, crostacei e anche piatti speziati complessi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 12°-14° C

Note di degustazione: Giallo dorato con brillanti riflessi dorati tipici di questo vitigno, questo vino offre intensi aromi di agrumi come pompelmo e arancia con note di fiori bianchi. Un equilibrio ideale tra alcol e acidità, la sua mineralità si unisce a una persistenza e una piacevole dolcezza che lo rendono facile da bere per quasi tutte le occasioni.