I Vigneti

I vigneti


Ci prendiamo cura dei nostri vigneti. I nostri metodi si fondano sulla tradizione e prevedono l’utilizzo di sistemi di coltivazione come il Guyot classico ed il cordone speronato che meglio si integrano con la tipologia di terreno, anche in funzione dell’esposizione dello stesso.

Tutte le nostre lavorazioni sono pensate nel rispetto dei vitigni e da sempre volte alla tutela del territorio e dell’ambiente.

La raccolta


La raccolta dell’uva avviene in ceste traforate contenenti dai 18 ai 20 kg d’uva dove, con delicatezza, vengono riposti i grappoli al fine di ridurre al minimo lo stress al quale sono sottoposti gli acini, che in tal modo preservano inalterate tutte le loro caratteristiche.

Le ceste vengono poi trasportate con cura in cantina, dove i grappoli vengono posti direttamente nel torchio oppure nella pigia-diraspatrice a seconda che la vinificazione venga fatta, rispettivamente, in bianco oppure in rosso.

Questo metodo di lavoro ci consente di avere il maggior controllo della fermentazione, ricavando così un mosto, prima, e un vino, poi, che sa esaltare tutti i profumi tipici dei relativi vitigni e dando ai nostri vini una corpo unico.